本菜谱的营养成分

热量846.55千卡蛋白质62.86克脂肪57.88克泛酸0.02毫克碳水化合物21.38克叶酸4.3微克膳食纤维2.87克胆固醇231毫克维生素K0.35微克胡萝卜素715.7微克硫胺素0.32毫克核黄素0.5毫克尼克酸27.5毫克钙278.46毫克磷905.95毫克钾1毫克钠1毫克镁192.41毫克铁10.06毫克锌5.7毫克硒174.59微克铜0.46毫克锰0.93毫克

制作方法 鱼宰净，在鱼身两侧划上斜直共刀；
香椿切段；
锅加油烧热，加葱、姜烹锅，放入料酒、酱油、清汤、精盐、花椒；
下入鲐鱼、香椿，用旺火烧沸，小火焖熟，加味精，淋花椒油，香油即可出锅装盘。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 鲐鱼：鲐鱼是一种高蛋白、低脂肪、易被人体吸收的食物；鲐鱼体内还含有二十碳五烯酸(EPA)与二十二碳六烯酸(DHA)，EPA具有扩张血管、防止血液凝结等作用；DHA对大脑细胞、特别对脑神经传导和突触的生长发育作用有着极其重要的关系。香椿：香椿是时令名品，可健脾开胃，增加食欲。抗衰老和补阳滋阴的美食。另外香椿还具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外，可用治蛔虫病。香椿含有丰富的维C、维E、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。其次香椿具有抗菌消炎、杀虫的作用，可用治疮癣、疥癞等病。 食物相克