本菜谱的营养成分

热量102.74千卡蛋白质2.76克脂肪3.5克泛酸0.34毫克碳水化合物16.46克叶酸47微克膳食纤维1.27克维生素K8微克胡萝卜素1微克硫胺素0.08毫克核黄素0.09毫克尼克酸1.47毫克钙40.73毫克磷79毫克钾411.42毫克钠1毫克碘5微克镁41.43毫克铁2.04毫克锌0.48毫克硒0.66微克铜0.16毫克锰0.34毫克

制作方法 将西红柿洗净，用开水烫后去皮去籽，切成薄片。
将黄瓜洗净用开水烫一下取出，也切成片。
将西红柿片、黄瓜片装入盆或碗中，把酱油、盐、糖、香油合在一起浇上，食时拌匀。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 番茄：西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C，其中的维生素P含量是蔬菜之冠，对心血管具有保护作用，可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基，预防前列腺癌；尼克酸可维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用，能使皮肤保持白皙。黄瓜：黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬，它脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。含有多种维生素，使护肤美容的佳品，可以有效地对抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防治唇炎、口角炎；因其中还含有铬等微量元素，有降血糖的作用。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用，并有清热、解渴、利水、消肿之功效。 食物相克 番茄：西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉同食。黄瓜：黄瓜不宜与芹菜、菠菜等富含维生素C的食物同食。黄瓜不宜与花生同食，否则易导致腹泻。