本菜谱的营养成分

热量2千卡蛋白质254.28克脂肪144.04克泛酸0.14毫克碳水化合物36.35克叶酸24.4微克膳食纤维0.9克胆固醇937.5毫克胡萝卜素284微克硫胺素5.12毫克核黄素3.05毫克尼克酸53.12毫克钙816.35毫克磷1毫克钾2毫克钠1毫克镁250.85毫克铁47.75毫克锌48.69毫克硒222.53微克铜2.29毫克锰2.54毫克

制作方法 小辣椒去蒂，洗净；
大蒜剥去蒜衣，捣剁成蒜茸；
将小辣椒、蒜茸、酱油、香油混合制成佐料；
烧沸水锅，把洗净的带皮狗肉投入沸水中浸至仅熟，以筷子能戳入为度，捞起，随即放入凉开水盆中浸片刻，捞起吊干水分；
烧热炒锅，放入油烧至沸，盛起，遍涂狗表皮，使之油光发亮；
然后将熟狗切块上碟与佐料同上桌即可进食。 制作提示 此菜选用的是饲养一年内的嫩小狗一只。 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 狗肉：狗肉不仅蛋白质含量高，而且蛋白质质量极佳，尤以球蛋白比例大，对增强机体抗病力和细胞活力及器官功能有明显作用。食用狗肉可增强人的体魄，提高消化能力，促进血液循环，改善性功能。狗肉还可用于老年人的虚弱症，如尿溺不尽、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃，可使老年人增强抗寒能力。中医认为狗肉有温肾助阳、壮力气、补血脉的功效。 食物相克 狗肉：狗肉不能与大蒜、鳝鱼、葱、鲤鱼、泥鳅、绿豆、杏仁、姜、菱、商陆同食。食后宜喝米汤解渴，不宜喝茶。