本菜谱的营养成分

热量239.35千卡蛋白质51.12克脂肪1.9克泛酸0.02毫克碳水化合物4.59克叶酸2.8微克膳食纤维0.2克胆固醇391.5毫克维生素K0.35微克胡萝卜素11.5微克硫胺素0.05毫克核黄素0.14毫克尼克酸3.22毫克钙763.96毫克磷444.75毫克钾416.87毫克钠4毫克镁368.31毫克铁26.54毫克锌3.28毫克硒141.23微克铜1.49毫克锰1.78毫克

制作方法 将虾肉洗净，滴干水；
将发好的海参洗净切丝；
姜洗净，切姜丝；
葱去须洗净，切段；
起油锅，溅清水适量，武火煮沸；
海参放入沸水锅内，文火煮；
煮一小时，放虾肉、姜丝煮；
煮20分钟，放葱、调味即可，随量饮汤食肉。 制作提示 凡用虾制食品、汤品,宜淡水虾为佳，《本草拾遗》认为“入药以湖泽中者为第一”。 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 虾仁：虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾肉中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。海参：海参含胆固醇低，脂肪含量相对少，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品，常食对治病强身很有益处。海参含有硫酸软骨素，有助于人体生长发育，能够延缓肌肉衰老，增强机体的免疫力。海参微量元素钒的含量居各种食物之首，可以参与血液中铁的输送，增强造血功能。最近美国的研究学者从海参中萃取出一种特殊物质--海参毒素，这种化合物能够有效抑制多种霉菌及某些人类癌细胞的生长和转移。食用海参对再生障碍性贫血、糖尿病、胃溃疡等均有良效。海参性温，味甘、咸；具有滋阴补肾、壮阳益精、养心润燥、补血、治溃疡等作用。 食物相克 虾仁：1.食虾严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死；2.不宜与猪肉同食，损精；3.忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；4.忌糖；果汁与虾相克，同食会腹泻。海参：海参不宜与甘草、醋同食。