本菜谱的营养成分

热量796.69千卡蛋白质87.85克脂肪28.07克泛酸0.04毫克碳水化合物47.95克叶酸4.6微克膳食纤维0.34克胆固醇585毫克胡萝卜素11.2微克硫胺素0.08毫克核黄素0.34毫克尼克酸10.68毫克钙781.24毫克磷1毫克钾1毫克钠6毫克镁329.36毫克铁20.83毫克锌9.11毫克硒283.91微克铜2.29毫克锰1.7毫克

制作方法 姜洗净，切末；
大蒜去蒜衣，洗净，拍剁成末；
将虾剪去爪和须，用冷开水反复洗净；
放入竹篮，加入精盐，拌匀后放入盘内；
再用曲酒呛制30分钟，以杀菌去腥；
将呛好的虾放入另一盘内；
再把白酱油、白糖、香醋、红腐乳汁、蒜末、姜末同放碗内调匀；
调匀的味汁浇在虾上，淋入香油，撒上白胡椒粉即成。 制作提示 腐乳品种很多，此菜选用玫瑰腐乳，取其颜色红艳甜咸适中，玫瑰香味突出。 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 海虾：虾营养丰富，其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。 食物相克 海虾：虾：严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死；虾不宜与猪肉同食，损精；忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；糖、果汁与虾相克：同食会腹泻。