本菜谱的营养成分

热量734.18千卡蛋白质40.34克脂肪52.55克泛酸0.07毫克碳水化合物27.46克叶酸10.7微克膳食纤维2.52克胆固醇1毫克胡萝卜素2微克硫胺素0.24毫克核黄素0.74毫克尼克酸4.87毫克钙370.56毫克磷537.84毫克钾989.06毫克钠3毫克镁109.63毫克铁15.27毫克锌4.84毫克硒64.7微克铜0.76毫克锰1.07毫克

制作方法 香菜洗净切成段，铺在盘内；
皮蛋剥出洗净切瓣后整齐码放在香菜上；
蒜切蓉撒在皮蛋上；
将用酱油、醋、盐、味精、辣椒油兑成的汁浇在皮蛋上，淋上香油即可。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 松花蛋（鸭蛋）：松花蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降。它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外，松花蛋还有保护血管、提高智商、保护大脑的功能。香菜：香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。另具和胃调中的功效，是因香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。 食物相克 松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效；同时吃猪肉不可加香菜，否则助热生痰。