益母草红枣瘦肉汤

本菜谱的营养成分

热量799.56千卡蛋白质103.26克脂肪31.15克碳水化合物28.37克膳食纤维1.86克胆固醇405毫克胡萝卜素3微克硫胺素2.71毫克核黄素0.55毫克尼克酸26.78毫克钙51.86毫克磷960.38毫克钾1毫克钠1毫克镁136毫克铁15.74毫克锌15.16毫克硒47.86微克铜0.64毫克锰0.29毫克

制作方法 先将益母草择去杂物，红枣去核，用清水洗净；瘦猪肉用清水洗净，切成小块，备用。
把全部用料放入锅内，加入清水适量，先用武火煮沸后，改用文火煲2至3个小时，放入精盐、味精调味即可食用。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 枣（干）：枣含有维生素A、C、E、P，生物素，胡萝卜素磷、钾、镁等矿物质，叶酸，泛酸，烟酸等。它有提高人体免疫力，防治骨质疏松和贫血，软化血管，安心宁神等作用。中老年人更年期骨质疏松、青少年生长发育高峰期缺钙、女性易贫血缺铁等，食用枣类食品都会有很好的食疗效果，病后体虚的人食用枣类也有很好的滋补作用。红枣适宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可减少其他药物对肝脏的损害。红枣中含环磷酸腺甙，可扩张血管，增强心肌收缩力，改善心肌营养，对防治心血管疾病有一定好处。猪肉(瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。 食物相克 枣（干）：枣不易与虾皮、葱、鳝鱼、海鲜、动物肝脏、黄瓜、萝卜同食。猪肉(瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。牛奶与瘦肉不合适同食，因为牛奶里含有大量的钙，而瘦肉里则含磷，这两种营养素不能同时吸收，国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1：1到1：1.5之间，此时互相促进吸收。