本菜谱的营养成分

热量215.43千卡蛋白质28.71克脂肪13.86克碳水化合物5.07克膳食纤维0.08克胡萝卜素5.1微克硫胺素0.17毫克核黄素0.55毫克尼克酸0.88毫克钙284.09毫克磷439.75毫克钾254.01毫克钠1毫克碘40.8微克镁29.2毫克铁24.36毫克锌6.65毫克硒22.76微克铜0.32毫克锰47.86毫克

制作方法 枸杞菜（枸杞叶）取叶片。
枸杞梗捆成一扎，用水洗净。
蚌肉用水浸透，洗净。
鸡蛋拂匀成蛋浆。
生姜用水洗净，去皮，切2片。
先将枸杞梗，生姜片和蚌肉放入瓦煲内。
加入水煲至水滚，用中火煲1小时。
取出枸杞梗，再放入枸杞叶，再煲30分钟。
放入鸡蛋浆和细盐调味即可饮用。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 河蚌：河蚌营养丰富，具有清热解毒，滋阴明目的功效，治烦热、消渴、血崩、带下、痔瘘、目赤、湿疹。鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。 食物相克 枸杞叶：枸杞叶与乳制品相克鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。