本菜谱的营养成分

热量201.39千卡蛋白质30.26克脂肪3.04克泛酸1.07毫克碳水化合物15.91克叶酸132.8微克膳食纤维3.65克维生素K5.35微克胡萝卜素408.1微克硫胺素0.08毫克核黄素0.51毫克尼克酸3.33毫克钙721.97毫克磷826.28毫克钾450.35毫克钠1毫克镁83.22毫克铁67.66毫克锌15.99毫克硒51.83微克铜0.64毫克锰149.32毫克

制作方法 蚌肉洗净加少许姜汁待用；
冬瓜去皮、瓤后切成片；
取出冬瓜仁加水煮20分钟；
去仁留汁，下冬瓜片，煮5-10分钟；
加入蚌肉，烹入黄酒，煮沸3分钟后调味；
撒上葱花，淋上猪油即可。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 冬瓜：冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒，能养胃生津、清降胃火，使人食量减少，促使体内淀汾、糖转化为热能，而不变成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同时冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮肤洁白如玉，润泽光滑，并可保持形体健美。此外冬瓜还有良好的清热解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、还可使人免生疔疮。因其利尿，且含钠极少，所以是慢性肾盐水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。河蚌：河蚌营养丰富，具有清热解毒，滋阴明目的功效，治烦热、消渴、血崩、带下、痔瘘、目赤、湿疹。 食物相克 冬瓜：冬瓜忌与鲫鱼、滋补药同食。