本菜谱的营养成分

热量224.37千卡蛋白质10.1克脂肪14.72克泛酸1.05毫克碳水化合物15.86克叶酸130微克膳食纤维3.61克胆固醇60毫克维生素K5微克胡萝卜素406.8微克硫胺素0.19毫克核黄素0.1毫克尼克酸5.83毫克钙98.5毫克磷106.27毫克钾512.08毫克钠1毫克镁51.98毫克铁2.18毫克锌1.47毫克硒2.63微克铜0.4毫克锰0.31毫克

制作方法 天门冬、麦门冬稍冲洗后，加水3杯以大火煮开，改小火煮至汤汁剩约1杯时，去渣，药汤备用。
火腿洗净切
5厘米的厚片，入锅蒸数分钟，冬瓜洗净，去皮、籽，切1厘米的厚片。
锅内入冬瓜、老姜、米酒、盐及药汤，以大火煮开，改小火煮至熟透（约15分钟），入火腿再煮开即可。 制作提示 本品需高汤约1000克。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 冬瓜：冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒，能养胃生津、清降胃火，使人食量减少，促使体内淀汾、糖转化为热能，而不变成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同时冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮肤洁白如玉，润泽光滑，并可保持形体健美。此外冬瓜还有良好的清热解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、还可使人免生疔疮。因其利尿，且含钠极少，所以是慢性肾盐水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。火腿：火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口，各种营养成分易被人体所吸收，具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。 食物相克 冬瓜：冬瓜忌与鲫鱼、滋补药同食。麦门冬：麦门冬与款冬、苦瓠、苦参、青襄相克。天门冬：忌食鲤鱼。