本菜谱的营养成分

热量47.66千卡蛋白质3.29克脂肪0.54克泛酸0.15毫克碳水化合物8.58克叶酸10.4微克膳食纤维1.46克维生素K29.95微克胡萝卜素219微克硫胺素0.06毫克核黄素0.13毫克尼克酸1.03毫克钙80.11毫克磷68.38毫克钾350.9毫克钠1毫克碘45.56微克镁47.15毫克铁1.65毫克锌0.53毫克硒4.81微克铜0.14毫克锰0.21毫克

制作方法 将黄瓜去皮洗净，切成丝；
泡菜用清水漂洗后，切成丝；
海带发涨，洗净，切成丝；
锅置旺火上，加入鲜汤，放入海带丝，泡菜丝先煮；
然后投入黄瓜丝入锅烧沸；
加入盐，味精起锅，撒上细葱花即成。 制作提示 黄瓜不宜久煮，以保持其脆嫩清香。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 黄瓜：黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬，它脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。含有多种维生素，使护肤美容的佳品，可以有效地对抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防治唇炎、口角炎；因其中还含有铬等微量元素，有降血糖的作用。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用，并有清热、解渴、利水、消肿之功效。海带(鲜)：海带含碘量极高，是体内合成甲状腺素的主要原料，常食可令秀发润泽乌黑。海带具有一定的药用价值，因为海带中含有大量的碘，碘是甲状腺合成的主要物质，如果人体缺少碘，就会患“粗脖子病”，即甲状腺机能减退症，所以，海带是甲状腺机能低下者的最佳食品。海带中还含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消肿的作用，可防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒等。甘露醇与碘、钾、烟酸等协同作用，对防治动脉硬化、高血压、慢性气管炎、慢性肝炎、贫血、水肿等疾病，都有较好的效果。海带中的优质蛋白质和不饱和脂肪酸，对心脏病、糖尿病、高血压有一定的防治作用。中医认为，海带性味咸寒，具有软坚、散结、消炎、平喘、通行利水、祛脂降压等功效，并对防治矽肺病有较好的作用。海带胶质能促使体内的放射性物质随同大便排出体外，从而减少放射性物质在人体内的积聚，也减少了放射性疾病的发生几率。 食物相克 黄瓜：黄瓜不宜与芹菜、菠菜等富含维生素C的食物同食。黄瓜不宜与花生同食，否则易导致腹泻。海带(鲜)：海带不宜与柿子、茶、酸涩的水果同食。