本菜谱的营养成分

热量296.2千卡蛋白质4.52克脂肪1.12克泛酸0.85毫克碳水化合物69.95克叶酸110微克膳食纤维2.5克维生素K20微克胡萝卜素2微克硫胺素0.15毫克核黄素0.15毫克尼克酸3毫克钙65.2毫克磷119毫克钾819.9毫克钠70.38毫克碘12.5微克镁47.5毫克铁2.74毫克锌0.68毫克硒0.82微克铜0.34毫克锰0.44毫克

制作方法 将番茄用清水洗净后，用冷开水或沙滤水冲一下，放在消毒砧板上用消毒刀切成
6厘米厚的片，整齐地摊在平盘中，再一层层均匀的撒上白糖，淋上白醋或醋精，放入冰箱冷藏室腌2小时后即成。 制作提示 番茄不宜用开水消毒或者去皮，否则会使吃口有糊感，形态也易烂软。 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 番茄：西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C，其中的维生素P含量是蔬菜之冠，对心血管具有保护作用，可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基，预防前列腺癌；尼克酸可维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用，能使皮肤保持白皙。 食物相克 番茄：西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉同食。