本菜谱的营养成分

热量119.36千卡蛋白质3.33克脂肪5.65克碳水化合物15.26克膳食纤维1.77克胡萝卜素287微克硫胺素0.06毫克核黄素0.09毫克尼克酸0.69毫克钙78.59毫克磷75.18毫克钾336.11毫克钠965.68毫克镁49.88毫克铁1.82毫克锌0.6毫克硒1.24微克铜0.17毫克锰0.56毫克

制作方法 生姜拍破捣烂，加入少许清水浸泡（浸出姜汁）。
黄瓜洗净，剖开去籽，切成4厘米的粗条，加味精和盐，滴香油，淋入姜汁，拌匀即可。 制作提示 黄瓜生吃最好，入菜则尽量带皮食用，烹调时间不宜过长，温度不宜太高，以免维生素C破坏太多。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 黄瓜：黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬，它脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。含有多种维生素，使护肤美容的佳品，可以有效地对抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防治唇炎、口角炎；因其中还含有铬等微量元素，有降血糖的作用。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用，并有清热、解渴、利水、消肿之功效。 食物相克 黄瓜：黄瓜不宜与芹菜、菠菜等富含维生素C的食物同食。黄瓜不宜与花生同食，否则易导致腹泻。