本菜谱的营养成分

热量455.65千卡蛋白质26.25克脂肪2.96克泛酸2.22毫克碳水化合物88.68克叶酸276.8微克膳食纤维14.06克维生素K12.1微克胡萝卜素965微克硫胺素0.37毫克核黄素0.24毫克尼克酸5.34毫克钙363.4毫克磷470.9毫克钾1毫克钠24.13毫克镁215.1毫克铁8.85毫克锌3.03毫克硒6.74微克铜1.82毫克锰1.81毫克

制作方法 冬瓜去皮，去瓤洗净，切小块；
绿豆淘洗干净；
葱切段，姜切片备用；
汤锅放在火上，倒入素汤500毫升烧沸，撇去浮沫，放入葱段、姜片，下入绿豆烧沸；
转用文火煮烂，投入冬瓜烧熟，加入精盐调味即成。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 冬瓜：冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒，能养胃生津、清降胃火，使人食量减少，促使体内淀汾、糖转化为热能，而不变成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同时冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮肤洁白如玉，润泽光滑，并可保持形体健美。此外冬瓜还有良好的清热解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、还可使人免生疔疮。因其利尿，且含钠极少，所以是慢性肾盐水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。绿豆：绿豆含有丰富营养元素，有增进食欲、降血脂、降低胆固醇、抗过敏、解毒、保护肝脏的作用；绿豆味甘，性凉，入心、胃经；具有清热解毒，消暑除烦，止渴健胃，利水消肿之功效；主治暑热烦渴、湿热泄泻、水肿腹胀、疮疡肿毒、丹毒疖肿、痄腮、痘疹以及金石砒霜草木中毒者。绿豆性寒，素体虚寒者不宜多食或久食，脾胃虚寒泄泻者慎食。 食物相克 冬瓜：冬瓜忌与鲫鱼、滋补药同食。绿豆：绿豆与鲤鱼、狗肉、榧子壳，不可同食。