本菜谱的营养成分

热量277.01千卡蛋白质22.4克脂肪19.85克泛酸0.02毫克碳水化合物3.2克叶酸2.8微克膳食纤维0.8克胆固醇5毫克维生素K0.35微克胡萝卜素14.9微克硫胺素0.23毫克核黄素0.39毫克尼克酸5.72毫克钙77.96毫克磷594.29毫克钾546.03毫克钠1毫克镁26.78毫克铁4.21毫克锌2.08毫克硒25.52微克铜0.68毫克锰0.32毫克

制作方法 把猪脑轻轻地去掉筋膜，在锅中倒入清水加入料酒、少许盐，把猪脑放进去煮；
煮开后，捞出猪脑，放入事先准备好的盛有清水的砂锅中，放入姜片、天麻片、花椒、大葱段，接着上火煮；
煮开之后把浮沫撇掉，换小火接着煮十分钟左右，再放一点盐、味精和胡椒粉，这样这道天麻脑花就做好了。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 猪脑：猪脑肉质细腻，含有丰富的矿物质，有很好的健脑功效；猪脑中胆固醇含量很高，高胆固醇血症以及冠心病人忌食。 食物相克 猪脑：猪脑髓不可与酒、盐同食,影响男子性功能。天麻：天麻不可与御风草根同用，否则有令人肠结的危险。