本菜谱的营养成分

热量362.2千卡蛋白质15.09克脂肪10.29克碳水化合物52.86克膳食纤维4.48克胆固醇2毫克胡萝卜素2微克硫胺素0.24毫克核黄素0.25毫克尼克酸4.2毫克钙59.05毫克磷404.35毫克钾452.8毫克钠134.32毫克镁28.15毫克铁4.04毫克锌1.86毫克硒14.1微克铜0.51毫克锰1.07毫克

制作方法 小麦洗净，滤干；
红枣用温水浸泡片刻，洗净；
猪脑挑去血筋，洗净；
将小麦倒入小钢精锅内，加冷水2碗半，小火先煮半小时；
再入猪脑、红枣，待沸后，加白糖、黄酒；
继续慢炖半小时至1小时，离火。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 猪脑：猪脑肉质细腻，含有丰富的矿物质，有很好的健脑功效；猪脑中胆固醇含量很高，高胆固醇血症以及冠心病人忌食。小麦：小麦有养心、益肾、除热、止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。枣（干）：枣含有维生素A、C、E、P，生物素，胡萝卜素磷、钾、镁等矿物质，叶酸，泛酸，烟酸等。它有提高人体免疫力，防治骨质疏松和贫血，软化血管，安心宁神等作用。中老年人更年期骨质疏松、青少年生长发育高峰期缺钙、女性易贫血缺铁等，食用枣类食品都会有很好的食疗效果，病后体虚的人食用枣类也有很好的滋补作用。红枣适宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可减少其他药物对肝脏的损害。红枣中含环磷酸腺甙，可扩张血管，增强心肌收缩力，改善心肌营养，对防治心血管疾病有一定好处。 食物相克 猪脑：猪脑髓不可与酒、盐同食,影响男子性功能。枣（干）：枣不易与虾皮、葱、鳝鱼、海鲜、动物肝脏、黄瓜、萝卜同食。