本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质9克脂肪21.48克碳水化合物206.4克膳食纤维8.25克胡萝卜素150微克硫胺素0.15毫克核黄素0.15毫克尼克酸5.25毫克钙52.2毫克磷339.6毫克钾2毫克钠119.29毫克镁93.6毫克铁5.66毫克锌2.77毫克硒5.25微克铜0.6毫克锰0.97毫克

制作方法 中火烧热炒锅，下油烧至沸，用碗盛起，待用；
把荸荠（马蹄）用清水洗净泥沙，再用刀削去皮后洗干净，磨成泥待用；
把锅洗净，放进清水200毫升，加白糖，煮开溶化后去掉泡沫，然后把荸荠泥放入糖水里，用铁勺不断搅匀，煮开后，淋入油，用碗盛起即可。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 荸荠：荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中最高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。因此荸荠适于儿童食用。荸荠有一定的抑制细菌作用，对降低血压、防治癌肿也有一定效果。荸荠含有粗蛋白、淀粉，能促进大肠蠕动。荸荠所含的粗脂肪有滑肠通便作用，可用来治疗便秘。荸荠质嫩多津，可治疗热病津伤口渴之症，对糖尿病尿多者，有一定的辅助治疗作用。荸荠水煎汤汁能利尿排淋，对于小便淋沥涩通者有一定治疗作用，可作为尿路感染患者的食疗佳品。荸荠还含有一种抗病毒物质可抑制流脑，流感病毒，能用于预防流脑及流感的传播。 食物相克