本菜谱的营养成分

热量556.23千卡蛋白质10.04克脂肪21.09克碳水化合物88.01克膳食纤维6.18克维生素K1微克胡萝卜素100.1微克硫胺素0.45毫克核黄素0.15毫克尼克酸1.56毫克钙201.34毫克磷294.04毫克钾1毫克钠1毫克镁100.66毫克铁7.75毫克锌1.33毫克硒2微克铜0.59毫克锰7.27毫克

制作方法 莲藕切片，放入糖水中浸泡约10分钟，捞出控干；嫩姜芽和泡红辣椒都切细丝。
锅内放油烧热，放藕片快炒1至2分钟，加嫩姜丝和红辣椒丝略炒几下，放味精、盐，淋少许香油即可。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 莲藕：在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。莲藕的含糖量不算很高，又含有大量的维C和膳食纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分益。富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。藕中还含有丰富的维生素K，具有收缩血管和血的作用。对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。藕还可以消暑消热，是良好的祛暑食物。 食物相克