本菜谱的营养成分

热量207.07千卡蛋白质13.2克脂肪6.52克泛酸1.02毫克碳水化合物28.6克叶酸552.8微克膳食纤维8.59克维生素K0.35微克胡萝卜素14微克硫胺素0.2毫克核黄素0.55毫克尼克酸3.04毫克钙334.06毫克磷239.22毫克钾1毫克钠1毫克镁292.57毫克铁14.79毫克锌4.3毫克硒4.98微克铜0.51毫克锰3.37毫克

制作方法 鱼肚浸透，洗净；菠菜洗净，切段。
将鱼肚和姜、葱一起在清水中煮沸约2分钟，取出切块。
锅内放清汤，加色拉油、料酒、盐、白糖、香油、胡椒粉，淀粉调味勾芡，放入鱼肚煮约5分钟加入菠菜炒熟即可。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 菠菜：菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症。哈佛大学的一项研究还发现，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因摄入了维生素A和胡萝卜素，可降低患视网膜退化的危险，从而保护视力。鱼肚：鱼肚是海味八珍之一，味道鲜美，营养价值很高。鱼肚味甘、性平，入肾、肝经；具有补肾益精，滋养筋脉、止血、散瘀、消肿之功效；治肾虚滑精、产后风痉、破伤风、吐血、血崩、创伤出血、痔疮。 食物相克 菠菜：菠菜不宜与鳝鱼、韭菜、黄瓜、瘦肉同食。