本菜谱的营养成分

热量181.59千卡蛋白质10.79克脂肪2.25克泛酸2.1毫克碳水化合物32.3克叶酸260微克膳食纤维7克胆固醇34.8毫克维生素K10微克胡萝卜素800微克硫胺素0.1毫克核黄素0.12毫克尼克酸3.26毫克钙204.2毫克磷170.92毫克钾877.97毫克钠2毫克镁91.06毫克铁2.69毫克锌1.23毫克硒9.91微克铜0.72毫克锰0.38毫克

制作方法 冬瓜刮去皮，挖去瓤，切成5厘米见方的块，先在靠皮的一面刻上各种图案花纹；
干贝剥去边上的筋，洗净泥沙；
烧开清水，把冬瓜投入，煮透捞出，用凉水冲凉；
干贝放碗内，加入100克鸡汤，上笼蒸30分钟左右；
取出滗出原汤，把干贝拨散洗净，再用原汤泡上待用；
锅内放入鸡汤300克、鸡油、冬瓜、料酒、盐、白糖、味精，大火烧开后，用小火略煮片刻待冬瓜入味；
捞出冬瓜码在盘内；
把干贝和汤一起倒进锅内，调好味，用水淀粉勾芡，浇在冬瓜上即成。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 冬瓜：冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒，能养胃生津、清降胃火，使人食量减少，促使体内淀汾、糖转化为热能，而不变成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同时冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮肤洁白如玉，润泽光滑，并可保持形体健美。此外冬瓜还有良好的清热解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、还可使人免生疔疮。因其利尿，且含钠极少，所以是慢性肾盐水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。干贝：干贝含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、钙、钾、铁、镁、硒等营养元素，干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜，与新鲜扇贝相比，腥味大减。干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身；据记载，干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。 食物相克 冬瓜：冬瓜忌与鲫鱼、滋补药同食。