本菜谱的营养成分

热量2千卡蛋白质46.8克脂肪21.98克碳水化合物470.65克膳食纤维12.6克胡萝卜素500微克硫胺素0.42毫克核黄素0.44毫克尼克酸2毫克钙691.7毫克磷737.1毫克钾4毫克钠23.84毫克碘7.8微克镁236.1毫克铁40.16毫克锌6.95毫克硒9.05微克铜0.72毫克锰1.38毫克

制作方法 红豆洗干净后浸2小时，隔去水分，然后放入煲内，加水5杯煮滚，改慢火再煮至红豆开花(约要1小时)。
隔出红豆水分，约有水2杯，若不够可用滚水补充。
将红豆水、红豆和冰糖煮溶，加入油拌匀。
荸荠粉用水1杯开溶，徐徐倒入糖水内搅至稠(慢火)，倒入糕盆内，旺火隔水蒸30分钟，冷去后，放入冰箱，可随时切件享用。 制作提示 本菜制作过程中的所用的油为熟油。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 赤小豆：赤小豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益；还有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用；赤小豆是富含叶酸的食物，产妇、乳母多吃赤小豆有催乳的功效。荸荠粉：暂无资料，13个菜肴使用，无营养分析。 食物相克 赤小豆：鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好；但是正是因为利水功能太强，正常人不可服用。