本菜谱的营养成分

热量178.6千卡蛋白质10.08克脂肪1.24克泛酸1.05毫克碳水化合物35.28克叶酸130微克膳食纤维6.58克维生素K5微克胡萝卜素432微克硫胺素0.11毫克核黄素0.09毫克尼克酸2.3毫克钙124.6毫克磷182毫克钾734毫克钠9.88毫克碘3.12微克镁95.2毫克铁3.96毫克锌1.23毫克硒2.62微克铜0.61毫克锰0.68毫克

制作方法 将冬瓜、赤豆加水两碗煮沸，用小火煨20分钟即可。 制作提示 推荐食用时间 不加盐或少加盐，每日服2次，食瓜喝汤。 营养解析 冬瓜：冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒，能养胃生津、清降胃火，使人食量减少，促使体内淀汾、糖转化为热能，而不变成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同时冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮肤洁白如玉，润泽光滑，并可保持形体健美。此外冬瓜还有良好的清热解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、还可使人免生疔疮。因其利尿，且含钠极少，所以是慢性肾盐水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。赤小豆：赤小豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益；还有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用；赤小豆是富含叶酸的食物，产妇、乳母多吃赤小豆有催乳的功效。 食物相克 冬瓜：冬瓜忌与鲫鱼、滋补药同食。赤小豆：鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好；但是正是因为利水功能太强，正常人不可服用。