本菜谱的营养成分

热量148.38千卡蛋白质7.99克脂肪10.86克泛酸0.53毫克碳水化合物6.92克叶酸66.12微克膳食纤维1.78克胆固醇88.05毫克维生素K2.64微克胡萝卜素201.2微克硫胺素0.03毫克核黄素0.05毫克尼克酸1.51毫克钙132.99毫克磷130.7毫克钾280.84毫克钠1毫克镁55.91毫克铁2.21毫克锌0.77毫克硒11.91微克铜0.53毫克锰0.21毫克

制作方法 冬瓜切成5厘米长、
8厘米厚的片；
开洋（虾米）用温水洗去灰沙；
把高汤放入锅内，在旺火上烧开；
开后加入冬瓜、开洋和精盐，烧20分钟左右；
冬瓜煮熟后，加入葱花、味精和猪油即好。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 冬瓜：冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒，能养胃生津、清降胃火，使人食量减少，促使体内淀汾、糖转化为热能，而不变成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同时冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮肤洁白如玉，润泽光滑，并可保持形体健美。此外冬瓜还有良好的清热解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、还可使人免生疔疮。因其利尿，且含钠极少，所以是慢性肾盐水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。虾米：虾米中含有丰富的蛋白质和矿物质，钙含量尤其丰富；还含有丰富的镁元素，能很好地保护心血管系统，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用；并还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。老年人常食，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症。 食物相克 冬瓜：冬瓜忌与鲫鱼、滋补药同食。虾米：1.吃虾严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死；2.不宜与猪肉同食，损精；3.忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；4.忌糖；果汁与虾相克，同食会腹泻。