韭菜炒虾丝

本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质135.57克脂肪77.99克泛酸0.08毫克碳水化合物14.82克叶酸12.7微克膳食纤维3.39克胆固醇1毫克维生素K1.4微克胡萝卜素749微克硫胺素0.1毫克核黄素0.48毫克尼克酸15.57毫克钙1毫克磷2毫克钾1毫克钠16毫克镁758.63毫克铁42.02毫克锌13.96毫克硒229.92微克铜7.2毫克锰3.3毫克

制作方法 虾仁洗净，沥干水分，从脊背切开(不要切断)，抽去虾筋，摊开切成细丝；
将韭苔洗净，沥去水分，切成2厘米长的段；
葱洗净，切丝；
姜去皮洗净切丝；
炒锅上火，放花生油烧热，下葱、姜丝炝锅，炸出香味后放入虾丝煸炒2~3下，烹料酒，加酱油、精盐、高汤30毫升稍炒；
再将韭菜放入炒虾丝的锅内，急火炒4~5下，淋入香油，加味精炒匀，盛入盘内即成。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 虾仁：虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾肉中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。韭苔：韭苔含大量维生素A原，有润肺、护肤、防治风寒感冒及夜盲症之功。此外，韭苔不仅是美味佳蔬，而且也有较高的药用价值。其味甘辛、性温，具有补肾助阳、温中降逆、补中益肝、活血化瘀、通络止血等作用，适用于阳痿、遗精、早泄、噎膈、反胃、肝病、跌打损伤、腰膝痛、尿频、白带多、胸胁痛等症。 食物相克 虾仁：1.食虾严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死；2.不宜与猪肉同食，损精；3.忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；4.忌糖；果汁与虾相克，同食会腹泻。