本菜谱的营养成分

热量137.66千卡蛋白质5.4克脂肪10.27克泛酸1.16毫克碳水化合物7.86克叶酸141.98微克膳食纤维2.12克维生素K117.71微克胡萝卜素56.9微克硫胺素0.13毫克核黄素0.15毫克尼克酸1.31毫克钙26.16毫克磷97.23毫克钾186.93毫克钠462.84毫克镁48.77毫克铁1.94毫克锌0.99毫克硒1.31微克铜0.28毫克锰0.4毫克

制作方法 把绿豆芽拣去杂质，洗净；
把锅烧热，放入植物油，烧至九成热时；
将绿豆芽下锅，加盐、酱油，翻炒去生即成。 制作提示 推荐食用时间 佐餐。 营养解析 绿豆芽：绿豆芽富含大量的维C，可以有效预防坏血病，清除血管壁中的胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。另外绿豆芽中还有丰富的维生素B2，对口腔溃疡的人很适合食用，其次大量的膳食纤维，可以预防便秘和消化道癌等。同时还是一种低热能的减肥食品。 食物相克 绿豆芽：绿豆芽不宜与猪肝同食。