本菜谱的营养成分

热量482.52千卡蛋白质63.4克脂肪12.89克泛酸0.35毫克碳水化合物29.34克叶酸38.72微克膳食纤维2.87克胆固醇252.1毫克胡萝卜素9.1微克硫胺素0.16毫克核黄素0.47毫克尼克酸16.87毫克钙80.87毫克磷546.09毫克钾1毫克钠1毫克碘15.33微克镁80.56毫克铁10.62毫克锌15.5毫克硒21.96微克铜0.76毫克锰0.5毫克

制作方法 将牛肉在开水里焯去血水，切成片；把银杏去掉外壳，姜切成片备用。
将川贝、百合、银杏一起放入盛有开水的锅里，用中火煮15分钟左右。
把牛肉片和姜片一起放入锅中，用大火煮5分钟左右，加入盐，鸡精，白胡椒粉即可。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 白果（干）：银杏中的黄铜甙、苦内脂对脑血栓、老年性痴呆、高血压、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等病有特殊的预防和治疗效果，经常食用可以扩张微血管，促进血液循环，使人肌肤红润、精神焕发；银杏还具有敛肺定喘、燥湿止带、益肾固精、镇咳解毒等功效；近年来的临床经验证明，银杏还可治疗肺结核、癫痫、神经性头痛、美尼尔氏综合症等疾病。牛肉(肥瘦)：牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。百合(干)：百合是著名的保健食品和常用中药。百合主要含生物素、秋水碱等多种生物碱和营养物质，有良好的营养滋补之功，特别是对病后体弱、神经衰弱等症大有裨益。支气管不好的人食用百合，有助病情改善，皆因百合可以解渴润燥。常食有润肺、清心、调中之效、可止咳、止血、开胃、安神。百合中的硒、铜等微量元素能抗氧化、促进维生素Ｃ吸收，可显著抑制黄曲霉素的致突变作用，临床上常用于白血病、肺癌、鼻咽癌等肿瘤的辅助治疗。有助于增强体质，抑制肿瘤细胞的生长，缓解放疗反应。 食物相克 白果（干）：白果忌与鳗鱼同食。牛肉(肥瘦)：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。川贝母：川贝母反乌头、矾石、莽草，恶桃花。