本菜谱的营养成分

热量2千卡蛋白质59.6克脂肪210.63克碳水化合物7.5克叶酸11.75微克膳食纤维0.5克胡萝卜素143微克硫胺素0.42毫克核黄素1.84毫克尼克酸12.9毫克钙4毫克磷2毫克钾951.57毫克钠6毫克碘81.85微克镁123.4毫克铁12.58毫克锌12.63毫克硒60.58微克铜0.61毫克锰0.67毫克

制作方法 将乳鸽（雏鸽）洗净用黄酒，加生抽、老抽涂匀鸽身，约腌5分钟；
中火烧热炒锅，下油烧至微沸，放入乳鸽炸约2分钟至大红色，用笊篱捞起；
余油倒出，炒锅放回炉上，下姜、干葱头、乳鸽一齐爆香；
然后将爆过的姜和干葱头塞进鸽膛，转入沙锅，放精盐、味精、黄酒，用慢火焖约15分钟至熟，取出稍凉后切件放回沙锅内；
将沙锅中原汁倒出，加入湿淀粉调成稀芡；
中火烧热炒锅，下植物油烹芡汁，淋在鸽件上，用沙锅上席。 制作提示 因有过油炸制的过程，需准备植物油500克。 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 食物相克