本菜谱的营养成分

热量617.78千卡蛋白质51.1克脂肪42.82克泛酸0.04毫克碳水化合物5.94克叶酸30微克膳食纤维0.32克胆固醇297毫克硫胺素0.2毫克核黄素0.67毫克尼克酸20.99毫克钙100.69毫克磷415.49毫克钾1毫克钠1毫克镁96.66毫克铁11.94毫克锌2.54毫克硒33.37微克铜0.77毫克锰0.18毫克

制作方法 将白鸽活杀，去毛及内脏，洗净。
取枸杞子、黄精用纱布包好，塞入鸽腹中，共置沙锅中，用旺火煮开，撇去浮沫，改小火煨1小时，加料酒、精盐、味精，再煮片刻起锅。 制作提示 最好用雌鸽，雌鸽的性激素分泌旺盛，可作扶助阳气的食品。 推荐食用时间 佐食，吃鸽内喝汤。 营养解析 鸽肉：鸽肉的蛋白质含量高，消化率也高，而脂肪含量较低，在兽禽动物肉食中最宜人类食用。此外，鸽肉所含的钙、铁、铜等元素及维生素A、B族维生素、维E等都比鸡、鱼、牛、羊肉含量高。鸽肉中还含有丰富的泛酸，对脱发、白发和未毛先衰等有很好的疗效。同时我国中医认为鸽肉，性平，味甘咸。具有补气虚、益精血、暖腰膝、利小便等作用。鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神，提高记忆力，降低血压，调整人体血糖，养颜美容，皮肤洁白细嫩，延年益寿。一般人均可食用，更是老年人、孕妇及儿童、体虚病弱者、病人的理想营养食品。 食物相克 鸽肉：鸽肉忌于猪肉同食。枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。黄精：黄精忌酸、冷食物。