本菜谱的营养成分

热量789.9千卡蛋白质156.82克脂肪16.11克碳水化合物3.11克叶酸3微克膳食纤维0.02克胆固醇742毫克硫胺素0.15毫克核黄素1.42毫克尼克酸49.92毫克钙129.7毫克磷1毫克钾2毫克钠1毫克镁374.1毫克铁17.02毫克锌11.37毫克硒54.32微克铜1.83毫克锰0.14毫克

制作方法 将乌骨雄鸡宰杀后，去皮及内脏，洗净。
将三七放入鸡肚中，共放入蒸碗内，加适量优质黄酒，隔水小火清炖，炖制至烂熟即可。熟后可蘸酱油食用。 制作提示 推荐食用时间 佐餐食用。 营养解析 乌骨鸡：乌鸡内含丰富的黑色素,蛋白质,B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉、胆固醇和脂肪含量却很低，乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡，乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，人称“黑了心的宝贝”。乌鸡，可提高生理机能，延缓衰老，强筋健骨，对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。一般人都可食用；老年人、少年儿童、妇女，特别是产妇食体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人宜食。 食物相克 乌骨鸡：乌骨鸡不宜与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子、葱、蒜一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食会导致腹泻；与芥末同食会上火。