本菜谱的营养成分

热量813.33千卡蛋白质157.33克脂肪16.46克泛酸0.02毫克碳水化合物9.35克叶酸2.8微克膳食纤维2.12克胆固醇742毫克维生素K0.35微克胡萝卜素18.84微克硫胺素0.15毫克核黄素1.43毫克尼克酸49.9毫克钙125.94毫克磷1毫克钾2毫克钠1毫克镁369.08毫克铁17毫克锌11.48毫克硒55.14微克铜1.89毫克锰0.07毫克

制作方法 选乌鸡一只,宰杀后,去毛,肠杂,如常洗净,将陈皮,高良美,胡椒,草果用纱布包好,放入鸡腹内,另佐以葱,食盐,共放入沙锅内,封口,蒸至熟烂即可.
每日中,晚餐均可食用或作下酒菜. 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 乌骨鸡：乌鸡内含丰富的黑色素,蛋白质,B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉、胆固醇和脂肪含量却很低，乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡，乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，人称“黑了心的宝贝”。乌鸡，可提高生理机能，延缓衰老，强筋健骨，对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。一般人都可食用；老年人、少年儿童、妇女，特别是产妇食体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人宜食。 食物相克 乌骨鸡：乌骨鸡不宜与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子、葱、蒜一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食会导致腹泻；与芥末同食会上火。陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。