本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质51.35克脂肪137.09克碳水化合物54.75克叶酸4.8微克膳食纤维4.64克维生素K600微克胡萝卜素79.54微克硫胺素0.59毫克核黄素1.55毫克尼克酸10.96毫克钙3毫克磷2毫克钾1毫克钠3毫克碘65.2微克镁148.01毫克铁12.68毫克锌10.37毫克硒49.29微克铜0.74毫克锰4.1毫克

制作方法 莲藕洗净切成均匀大块；
陈皮洗净；
乳鸽宰杀收拾干净，用沸水烫过；
老姜洗净去皮，切片；
红枣洗净去核；
将乳鸽、莲藕、陈皮、红枣、老姜放入开水锅中，慢火煲3小时左右，加盐调味即可。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 莲藕：在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。莲藕的含糖量不算很高，又含有大量的维C和膳食纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分益。富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。藕中还含有丰富的维生素K，具有收缩血管和血的作用。对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。藕还可以消暑消热，是良好的祛暑食物。枣（干）：枣含有维生素A、C、E、P，生物素，胡萝卜素磷、钾、镁等矿物质，叶酸，泛酸，烟酸等。它有提高人体免疫力，防治骨质疏松和贫血，软化血管，安心宁神等作用。中老年人更年期骨质疏松、青少年生长发育高峰期缺钙、女性易贫血缺铁等，食用枣类食品都会有很好的食疗效果，病后体虚的人食用枣类也有很好的滋补作用。红枣适宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可减少其他药物对肝脏的损害。红枣中含环磷酸腺甙，可扩张血管，增强心肌收缩力，改善心肌营养，对防治心血管疾病有一定好处。 食物相克 陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。枣（干）：枣不易与虾皮、葱、鳝鱼、海鲜、动物肝脏、黄瓜、萝卜同食。