本菜谱的营养成分

热量581.62千卡蛋白质63.15克脂肪7.38克泛酸0.02毫克碳水化合物65.73克叶酸2.8微克膳食纤维7.82克胆固醇325毫克维生素K0.35微克胡萝卜素86.4微克硫胺素0.26毫克核黄素0.34毫克尼克酸8.29毫克钙278.79毫克磷789.9毫克钾1毫克钠2毫克碘7.8微克镁242.43毫克铁10.79毫克锌7.09毫克硒39.67微克铜0.85毫克锰1.57毫克

制作方法 鲫鱼留鳞片去内脏，并撕下颌下硬皮后洗净，加入料酒渍片刻备用；
分别净姜切片、葱切成段待用；
赤小豆（红豆）洗净，放入煮锅中，加适量清水，用小火煮至六七成熟；
将鲫鱼放入，加姜片、葱段同煮成汤；
加少许盐调味即好。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 赤小豆：赤小豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益；还有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用；赤小豆是富含叶酸的食物，产妇、乳母多吃赤小豆有催乳的功效。鲫鱼：鲫鱼具有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能，并有降低胆固醇的作用；用鲫鱼可治疗口疮、腹水、水乳等症，常食鲫鱼，可以防治高血压、动脉硬化、冠心病，非常适合肥胖者食用。 食物相克 赤小豆：鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好；但是正是因为利水功能太强，正常人不可服用。鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、冬瓜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。