本菜谱的营养成分

热量85.5千卡蛋白质9.98克脂肪6.6克碳水化合物2.1克硫胺素0.08毫克核黄素0.2毫克尼克酸0.15毫克钙42.22毫克磷97.5毫克钾115.64毫克钠491.74毫克碘20.4微克镁7.52毫克铁1.51毫克锌0.83毫克硒3.26微克铜0.11毫克锰0.03毫克

制作方法 先取阿胶用水1碗烊化。
将鸡蛋去壳调匀后加入阿胶水中煮成蛋花，加精盐调味即可。 制作提示 推荐食用时间 每日2次，温热食用。 营养解析 鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。 食物相克 阿胶：阿胶畏大黄。鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。