本菜谱的营养成分

热量671.15千卡蛋白质134.06克脂肪13.86克泛酸0.04毫克碳水化合物2.96克叶酸5.6微克膳食纤维0.26克胆固醇636毫克维生素K0.7微克胡萝卜素14.5微克硫胺素0.12毫克核黄素1.21毫克尼克酸42.69毫克钙108.31毫克磷1毫克钾1毫克钠1毫克镁310.16毫克铁13.98毫克锌9.66毫克硒46.5微克铜1.58毫克锰0.2毫克

制作方法 将乌鸡宰杀去毛、爪、内脏，洗净，入沸水中焯一下捞出。
当归、党参洗净。生姜洗净，去皮切片。葱洗净切段。
将乌鸡与当归、党参、生姜片、葱段及适量精盐、料酒，同放入蒸碗内，隔水炖1-2小时即成。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 乌骨鸡：乌鸡内含丰富的黑色素,蛋白质,B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉、胆固醇和脂肪含量却很低，乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡，乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，人称“黑了心的宝贝”。乌鸡，可提高生理机能，延缓衰老，强筋健骨，对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。一般人都可食用；老年人、少年儿童、妇女，特别是产妇食体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人宜食。 食物相克 乌骨鸡：乌骨鸡不宜与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子、葱、蒜一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食会导致腹泻；与芥末同食会上火。党参：不宜与藜芦同用。