本菜谱的营养成分

热量426.2千卡蛋白质36.36克脂肪18.28克泛酸0.34毫克碳水化合物18.51克叶酸44微克膳食纤维1.7克胆固醇912毫克维生素K8微克胡萝卜素1微克硫胺素0.18毫克核黄素0.35毫克尼克酸1.6毫克钙136.1毫克磷333.9毫克钾743.2毫克钠825.11毫克碘7.5微克镁50.7毫克铁6.93毫克锌2.92毫克硒38.41微克铜0.46毫克锰0.46毫克

制作方法 选老皮蛋切成6瓣，裹上干豆粉（黄豆粉），下入油温较高的油锅微炸；
番茄切片；
将鲜汤放入锅内烧开，吃味；
放入皮蛋稍煮，加入番茄再煮片刻起锅即成。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 松花蛋（鸭蛋）：松花蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降。它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外，松花蛋还有保护血管、提高智商、保护大脑的功能。番茄：西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C，其中的维生素P含量是蔬菜之冠，对心血管具有保护作用，可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基，预防前列腺癌；尼克酸可维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用，能使皮肤保持白皙。黄豆粉：大豆粉含有丰富营养元素，具有增强机体免疫功能、防止血管硬化、促进骨骼发育、防止骨质疏松、治抗缺铁性贫血、降糖、降脂的功效。 食物相克 松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。番茄：西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉同食。