本菜谱的营养成分

热量691.34千卡蛋白质134.59克脂肪13.99克泛酸0.04毫克碳水化合物7.66克叶酸5.6微克膳食纤维0.78克胆固醇636毫克维生素K0.7微克胡萝卜素1微克硫胺素0.14毫克核黄素1.22毫克尼克酸42.95毫克钙118.34毫克磷1毫克钾2毫克钠2毫克镁319.16毫克铁14.54毫克锌9.78毫克硒46.89微克铜1.62毫克锰0.45毫克

制作方法 乌骨鸡宰杀，去内脏，清洗干净；
黄芪切片；
胡萝卜洗净，切片；葱姜切丝，备用；
用沸水把乌鸡焯煮一下，沥去血腥腻味；
乌鸡放入大的汤碗，配上黄芪和胡萝卜；
将盐、胡椒粉用水化开；
化开盐椒水浇在黄芪和乌鸡之上，上锅蒸半个小时即可。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 乌骨鸡：乌鸡内含丰富的黑色素,蛋白质,B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉、胆固醇和脂肪含量却很低，乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡，乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，人称“黑了心的宝贝”。乌鸡，可提高生理机能，延缓衰老，强筋健骨，对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。一般人都可食用；老年人、少年儿童、妇女，特别是产妇食体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人宜食。胡萝卜：胡萝卜能提供丰富的维A，可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用，并可减轻癌症病人的化疗反应，对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。另外胡萝卜内所含的琥珀酸钾，有助于防止血管硬化，降低胆固醇，对防治高血压有一定效果。胡萝卜素可清除致人衰老的自由基，所含的B族维生素和维C等也有润皮肤、抗衰老的作用。另外它的芳香气味是挥发油造成的，能增进消化，并有杀菌作用。 食物相克 乌骨鸡：乌骨鸡不宜与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子、葱、蒜一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食会导致腹泻；与芥末同食会上火。黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。胡萝卜：酒与胡萝卜不宜同食，会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体，而在肝脏中产生毒素，导致肝病；另外萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。