本菜谱的营养成分

热量932.91千卡蛋白质67.89克脂肪46.32克泛酸0.02毫克碳水化合物60.82克叶酸3.24微克膳食纤维0.13克胆固醇438.6毫克维生素K0.14微克胡萝卜素5.5微克硫胺素0.53毫克核黄素0.32毫克尼克酸3.35毫克钙40.11毫克磷473.69毫克钾883.24毫克钠1毫克镁58.95毫克铁124.51毫克锌3.57毫克硒3.44微克铜0.38毫克锰0.73毫克

制作方法 鸭血洗净，切成3厘米见方的块，入沸水锅氽一下去腥味，捞起沥干水分；
猪里脊肉去筋膜，洗净，剁成肉末待用；
葱、姜、蒜分别洗净切末；
炒锅置火上，加色拉油烧至五成热时，下肉末、姜末，蒜末煸炒至香并呈金黄色；
加入高汤，放入鸭血块，下盐、酱油、胡椒粉、味精、料酒调味，烧熟入味；
然后用湿淀粉勾芡收汁，起锅装煲，撒上葱末即可。 制作提示 本品需高汤约800克。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 猪里脊肉：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪里脊肉含有丰富的优质蛋白，脂肪、胆固醇含量相对较少，一般人群都可食用。 食物相克 猪里脊肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。