西芹牛肉粥

本菜谱的营养成分

热量459.58千卡蛋白质19克脂肪6.84克碳水化合物83.16克叶酸29.8微克膳食纤维3.4克胆固醇32.2毫克胡萝卜素29微克硫胺素0.14毫克核黄素0.14毫克尼克酸4.77毫克钙54.84毫克磷233.09毫克钾266.47毫克钠1毫克碘5.2微克镁53.66毫克铁3.32毫克锌3.44毫克硒7.39微克铜0.4毫克锰1.36毫克

制作方法 将西芹拣洗干净，切成粗粒；
牛肉煮熟切成末；
籼米淘洗干净，用冷水浸泡发涨；
籼米放入锅内，加冷水1000毫升，用旺火烧开，再用小火煮至米粒开花；
将西芹粒和牛肉末加入锅内，继续熬成汤汁浓稠；
加入盐、味精和色拉油调匀，再稍煮片刻即成。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 籼米：大米具有很高营养功效，是补充营养素的基础食物；大米可提供丰富B族维生素；大米具有有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。西芹：芹菜含铁量较高，是缺铁性贫血患者的佳蔬，还是治疗高血压病及其并发症的首选之品。对于血管硬化、神经衰弱患者亦有辅助治疗作用。芹菜的叶、茎含有挥发性物质，别具芳香，能增强人的食欲。芹菜汁还有降血糖作用，经常吃些芹菜，可以中和尿酸及体内的酸性物质，对防治痛风有较好效果。芹菜含有大量的粗纤维，可刺激胃肠蠕动，促进排便。芹菜还是一种性功能食品，能促进人的性兴奋，但常吃芹菜能减少男性精子的数量，可能对避孕有所帮助。牛肉（瘦）：牛肉中丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃；同时牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；水牛肉还能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。 食物相克 籼米：大米不宜与马肉、蜂蜜同食。牛肉（瘦）：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。