本菜谱的营养成分

热量2千卡蛋白质73.9克脂肪221.48克泛酸0.05毫克碳水化合物7.61克叶酸20.04微克膳食纤维5.62克胆固醇46.5毫克维生素K0.63微克胡萝卜素20.7微克硫胺素0.46毫克核黄素1.99毫克尼克酸26.01毫克钙4毫克磷3毫克钾951.97毫克钠4毫克碘81.5微克镁172.67毫克铁16.88毫克锌14.85毫克硒62.86微克铜2.28毫克锰2.2毫克

制作方法 将鸽子宰杀后去毛、内脏、头、脚，切成
5厘米见方的块，于凉水中泡去血水，沥干。
黄芪切成长薄斜片；枸杞子、口蘑洗净。
碗内调入湿淀粉、鸡蛋清、盐、料酒、猪油、葱末、姜末、味精，加入鸽肉、口蘑，拌匀摊平。
枸杞子码在碗的四周；黄芪片放在碗的中央，上屉蒸烂。 制作提示 推荐食用时间 佐餐服食。 营养解析 口蘑：富含微量元素硒的口蘑是良好的补硒食品，喝下口蘑汤数小时后，血液中的硒含量和血红蛋白数量就会增加，并且血中谷胱甘肽过氧化酶的活性会显著增强，它能够防止过氧化物损害机体，降低因缺硒引起的血压升高和血黏度增加，调节甲状腺的工作，提高免疫力；口蘑中含有多种抗病毒成分，这些成分对辅助治疗由病毒引起的疾病有很好效果；口蘑是一种较好的减肥美容食品。它所含的大量植物纤维，具有防止便秘，具有防止便秘、促进排毒、预防糖尿病及大肠癌、降低胆固醇含量的作用，而且它又属于低热量食品，可以防止发胖。中医理论认为，其味甘性平，有宜肠益气、散血热、解表化痰、理气等功效。鸡蛋清：鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸，可以增强皮肤的润滑作用，保护皮肤的微酸性，以防细菌感染；此外，鸡蛋清还具有清热解毒作用；我国中医还认为，鸡蛋清性微寒而气清，能易经补气，润肺利咽，清热解毒，有助于延缓衰老。 食物相克 黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。鸡蛋清：鸡蛋清不能与白糖、豆浆、兔肉同食。