本菜谱的营养成分

热量234.5千卡蛋白质10.1克脂肪0.3克碳水化合物47.83克膳食纤维3.85克胡萝卜素40微克硫胺素0.08毫克核黄素0.06毫克尼克酸1毫克钙41毫克磷154.1毫克钾431毫克钠1.18毫克碘3.9微克镁69.6毫克铁3.82毫克锌1.11毫克硒1.9微克铜0.33毫克锰0.68毫克

制作方法 把赤小豆淘洗净，山药切片。
赤小豆入锅，加水适量，煮至半熟时，放入山药片，继续煮至熟烂，加入白糖即成。 制作提示 推荐食用时间 早餐|晚餐 营养解析 赤小豆：赤小豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益；还有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用；赤小豆是富含叶酸的食物，产妇、乳母多吃赤小豆有催乳的功效。 食物相克 赤小豆：鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好；但是正是因为利水功能太强，正常人不可服用。山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。