本菜谱的营养成分

热量2千卡蛋白质268.1克脂肪28.1克碳水化合物208.6克胆固醇1毫克硫胺素0.49毫克核黄素2.82毫克尼克酸90.45毫克钙204毫克磷2毫克钾3毫克钠768毫克镁612毫克铁27.6毫克锌19.2毫克硒92.76微克铜3.12毫克

制作方法 将乌鸡宰杀后，去毛桩及内脏，洗净。
生地黄洗净，切成
5厘米、长2厘米的条状。
生地黄与麦芽糖（饴糖）拌匀，装入鸡腹内，将鸡放入盆中。
将盆置于蒸米饭的蒸笼内，蒸熟即成。 制作提示 推荐食用时间 食用时不放盐、醋、吃肉，喝汤。 营养解析 乌骨鸡：乌鸡内含丰富的黑色素,蛋白质,B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉、胆固醇和脂肪含量却很低，乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡，乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，人称“黑了心的宝贝”。乌鸡，可提高生理机能，延缓衰老，强筋健骨，对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。一般人都可食用；老年人、少年儿童、妇女，特别是产妇食体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人宜食。 食物相克 乌骨鸡：乌骨鸡不宜与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子、葱、蒜一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食会导致腹泻；与芥末同食会上火。生地黄：本品与萝卜葱白、韭白、薤白相克。