热量614.78千卡蛋白质50.06克脂肪42.6克碳水化合物5.36克胆固醇297毫克硫胺素0.18毫克核黄素0.6毫克尼克酸20.7毫克钙92.82毫克磷408.94毫克钾1毫克钠665.61毫克镁81.69毫克铁11.43毫克锌2.54毫克硒33.29微克铜0.72毫克锰0.19毫克
制作方法 将鸽子去毛和内脏，并将鳖甲打碎，放入鸽肉腹内，加清水适量及米酒少许，放瓦盅内隔水炖熟，调味服食。 制作提示 推荐食用时间 佐菜肴食用。 营养解析 鸽肉：鸽肉的蛋白质含量高，消化率也高，而脂肪含量较低，在兽禽动物肉食中最宜人类食用。此外，鸽肉所含的钙、铁、铜等元素及维生素A、B族维生素、维E等都比鸡、鱼、牛、羊肉含量高。鸽肉中还含有丰富的泛酸，对脱发、白发和未毛先衰等有很好的疗效。同时我国中医认为鸽肉，性平，味甘咸。具有补气虚、益精血、暖腰膝、利小便等作用。鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神，提高记忆力，降低血压，调整人体血糖，养颜美容，皮肤洁白细嫩，延年益寿。一般人均可食用，更是老年人、孕妇及儿童、体虚病弱者、病人的理想营养食品。 食物相克 鸽肉：鸽肉忌于猪肉同食。鳖甲：鳖甲忌苋菜相克。