本菜谱的营养成分

热量640.23千卡蛋白质52.14克脂肪43.1克碳水化合物10.03克膳食纤维2.14克胆固醇297毫克胡萝卜素8.5微克硫胺素0.22毫克核黄素0.67毫克尼克酸21.1毫克钙114.54毫克磷419.84毫克钾1毫克钠1毫克镁92.46毫克铁18.18毫克锌3毫克硒33.47微克铜0.89毫克锰0.34毫克

制作方法 冬虫夏草洗净，用清水浸泡120分钟
将鸽肉、冬虫夏草及已泡药的清水全部放入大罐中，旺火烧沸，然后加黄酒、盐、姜末，改小火，炖90分钟，起锅时加味精即成。 制作提示 推荐食用时间 饮汤，吃肉与冬虫夏草，有条件者，可以常吃。 营养解析 鸽肉：鸽肉的蛋白质含量高，消化率也高，而脂肪含量较低，在兽禽动物肉食中最宜人类食用。此外，鸽肉所含的钙、铁、铜等元素及维生素A、B族维生素、维E等都比鸡、鱼、牛、羊肉含量高。鸽肉中还含有丰富的泛酸，对脱发、白发和未毛先衰等有很好的疗效。同时我国中医认为鸽肉，性平，味甘咸。具有补气虚、益精血、暖腰膝、利小便等作用。鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神，提高记忆力，降低血压，调整人体血糖，养颜美容，皮肤洁白细嫩，延年益寿。一般人均可食用，更是老年人、孕妇及儿童、体虚病弱者、病人的理想营养食品。 食物相克 鸽肉：鸽肉忌于猪肉同食。