本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质169.75克脂肪96.21克泛酸0.06毫克碳水化合物29.45克叶酸11.4微克膳食纤维1.47克胆固醇625毫克维生素K1.05微克胡萝卜素443.6微克硫胺素3.43毫克核黄素2.05毫克尼克酸35.68毫克钙560.13毫克磷1毫克钾1毫克钠2毫克镁173.64毫克铁32.2毫克锌32.64毫克硒148.6微克铜1.57毫克锰2.04毫克

制作方法 先将狗肉洗净，用开水烫一下，切成块，在植物油中炸呈金黄色，捞出。取沙锅将葱（切段）、姜（切大片）、红辣椒稍炸，再加入狗肉、酱油、精盐、清汤，用旺火烧沸，再用文火煨炖，直至肉烂，加入白糖焖烧5分钟，撒入胡椒面。用法：食肉饮汤。 制作提示 本品有过油炸过程，需备植物油约500克。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 狗肉：狗肉不仅蛋白质含量高，而且蛋白质质量极佳，尤以球蛋白比例大，对增强机体抗病力和细胞活力及器官功能有明显作用。食用狗肉可增强人的体魄，提高消化能力，促进血液循环，改善性功能。狗肉还可用于老年人的虚弱症，如尿溺不尽、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃，可使老年人增强抗寒能力。中医认为狗肉有温肾助阳、壮力气、补血脉的功效。红辣椒：辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料，其营养丰富，口味独特，就餐时能增加饭量，多食可增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含的维C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。 食物相克 狗肉：狗肉不能与大蒜、鳝鱼、葱、鲤鱼、泥鳅、绿豆、杏仁、姜、菱、商陆同食。食后宜喝米汤解渴，不宜喝茶。