本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质202.9克脂肪21.01克泛酸0.06毫克碳水化合物6.8克叶酸8.4微克膳食纤维1.34克胆固醇954毫克维生素K1.05微克胡萝卜素17.5微克硫胺素0.21毫克核黄素1.84毫克尼克酸64.19毫克钙173.05毫克磷1毫克钾2毫克钠2毫克镁468.49毫克铁24.28毫克锌14.74毫克硒69.84微克铜2.45毫克锰0.23毫克

制作方法 乌鸡宰杀去毛，洗净。
将乌鸡去内脏，焯水，除去血污。虫草用温水浸泡。
取沙锅，放入乌鸡、人参、虫草及虫草汁，加入料酒、葱、姜和清汤，上火烧开后，慢火炖2小时，加入精盐、味精调味即可。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 乌骨鸡：乌鸡内含丰富的黑色素,蛋白质,B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉、胆固醇和脂肪含量却很低，乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡，乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，人称“黑了心的宝贝”。乌鸡，可提高生理机能，延缓衰老，强筋健骨，对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。一般人都可食用；老年人、少年儿童、妇女，特别是产妇食体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人宜食。 食物相克 乌骨鸡：乌骨鸡不宜与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子、葱、蒜一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食会导致腹泻；与芥末同食会上火。人参：不可同萝卜、茶叶、藜芦、山楂一起食用。