旱菜小茴香猪肚汤

本菜谱的营养成分

热量617.64千卡蛋白质76.28克脂肪25.54克碳水化合物11.61克膳食纤维0.68克胆固醇825毫克胡萝卜素155.4微克硫胺素0.35毫克核黄素0.82毫克尼克酸18.59毫克钙71.24毫克磷623.58毫克钾893.04毫克钠2毫克镁64.76毫克铁12.47毫克锌9.68毫克硒64微克铜0.52毫克锰0.65毫克

制作方法 猪肚去肥脂，用盐、生粉拌擦，冲洗净，放入开水锅内略煮，取出过冷河，洗净。
旱菜、茴香（小茴香）洗净。
把猪肚、小茴香、蜜枣放入开水锅内，武火煮沸后，文火煲2小时。
猪肚将稔时，加入旱菜煲片刻，加盐调味供用。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 猪肚：猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。蜜枣：枣含有维生素A、C、E、P，生物素，胡萝卜素磷、钾、镁等矿物质，叶酸，泛酸，烟酸等。它有提高人体免疫力，防治骨质疏松和贫血，软化血管，安心宁神等作用。中老年人更年期骨质疏松、青少年生长发育高峰期缺钙、女性易贫血缺铁等，食用枣类食品都会有很好的食疗效果，病后体虚的人食用枣类也有很好的滋补作用。红枣适宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可减少其他药物对肝脏的损害。红枣中含环磷酸腺甙，可扩张血管，增强心肌收缩力，改善心肌营养，对防治心血管疾病有一定好处。茴香：茴香的主要成分是茴香油，能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，有健胃，行气的功效，有助于缓解痉挛、减轻疼痛。茴香烯能促进骨髓细胞成熟并释放入外周血液，有明显的升高白细胞的作用，主要是升高中性粒细胞，可用于白细胞减少症。常用调料，能除肉中臭气，使之重新添香，故曰“茴香”。 食物相克 塘葛菜：本品不能与黄荆叶同用，同用则使人肢体麻木。蜜枣：枣忌与虾皮、葱、鳝鱼、海鲜、动物肝脏、黄瓜、萝卜同食。