西洋菜蜜枣牛肉汤

本菜谱的营养成分

热量548.19千卡蛋白质42.18克脂肪18.45克碳水化合物55.56克叶酸1.5微克膳食纤维6.89克胆固醇134.4毫克胡萝卜素30微克硫胺素0.11毫克核黄素0.64毫克尼克酸10.31毫克钙170.34毫克磷377.86毫克钾1毫克钠1毫克镁80.98毫克铁11.28毫克锌10.06毫克硒13.22微克铜0.55毫克锰1.23毫克

制作方法 将牛肉洗净沥干，切片后用生抽、生油、砂糖、烧酒和生粉调成的腌料。
将西洋菜（豆瓣菜）洗干净，摘段。
生姜和蜜枣洗干净；生姜去皮，切1片。
瓦煲加水煲开，后放入西洋菜，生姜和蜜枣，中火煮开至西洋菜熟后，再下牛肉煮熟，以少许盐调味即可。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 牛肉(肥瘦)：牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。蜜枣：枣含有维生素A、C、E、P，生物素，胡萝卜素磷、钾、镁等矿物质，叶酸，泛酸，烟酸等。它有提高人体免疫力，防治骨质疏松和贫血，软化血管，安心宁神等作用。中老年人更年期骨质疏松、青少年生长发育高峰期缺钙、女性易贫血缺铁等，食用枣类食品都会有很好的食疗效果，病后体虚的人食用枣类也有很好的滋补作用。红枣适宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可减少其他药物对肝脏的损害。红枣中含环磷酸腺甙，可扩张血管，增强心肌收缩力，改善心肌营养，对防治心血管疾病有一定好处。 食物相克 牛肉(肥瘦)：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。蜜枣：枣忌与虾皮、葱、鳝鱼、海鲜、动物肝脏、黄瓜、萝卜同食。