本菜谱的营养成分

热量215千卡蛋白质5.26克脂肪1.34克碳水化合物45.02克膳食纤维1.02克胡萝卜素68.8微克硫胺素0.15毫克核黄素0.06毫克尼克酸0.64毫克钙52.8毫克磷119.24毫克钾340.68毫克钠1毫克碘1.48微克镁49.8毫克铁3.86毫克锌1.03毫克硒2.29微克铜0.23毫克锰0.37毫克

制作方法 麻雀去内脏，脚爪，洗净；
葱白洗净，葱花；
马蹄粉用水调开；
粟米（小米）脱壳，洗净，与雀肉放入水煲内，猛火煮滚，慢火煲2小时；
搅入湿马蹄粉（荸荠粉）、然后下葱、盐调味即可供饮用。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 麻雀：麻雀肉含有蛋白质，脂肪，胆固醇、碳水化合物、钙、锌，磷，铁等多种营养成分，还含有维生素B1、B2，能补充人体的营养所需。特别适合中老年人。因雀肉中的的脂肪能为老年人提拱大量的能量，储存于皮下又能防止身体热量散发，从而保持体温。蛋白质更是生命的物质基础，组成身体的各种细胞(包括精子细胞)，帮助细胞更新及修复。钙是组成骨骼的重要物质，能预防骨质疏松，又能防止老人家常见的疏松。磷参与了身体能量的贮存、释放和转移。铁更是血红素的主要成份，血虚的老人家更应注意补充。小米：小米有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效，还具有滋阴养血的功能，可以使产妇虚寒的体质得到调养；小米中含有丰富B族维生素，具有防止消化不良及口角生疮的功效。荸荠粉：暂无资料，13个菜肴使用，无营养分析。 食物相克 麻雀：麻雀肉不宜与李子和海鲜食物同食；夏季不宜与猪肉、猪肝同食。小米：小米忌与杏仁同食。