本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质73.08克脂肪11.11克泛酸4.16毫克碳水化合物197.68克膳食纤维7.2克胆固醇160.4毫克胡萝卜素628.4微克硫胺素1.34毫克核黄素0.83毫克尼克酸11.66毫克钙108.18毫克磷592.65毫克钾1毫克钠1毫克镁211.73毫克铁9.78毫克锌8.3毫克硒28.32微克铜1.99毫克锰6.17毫克

制作方法 猪脚筋（猪蹄筋）用温水浸透至软，洗干净，切短；
芡实和陈皮分别用水浸透，洗净；
栗子去壳，去内衣，取其肉；
瘦猪肉用水洗干净；
用适量水，猛火煲至水滚；
放入以芡实、栗子、猪脚筋、陈皮、瘦猪肉，改用慢火继续煲约3小时；
加入少许盐调味，即可以食用。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 芡实米：芡实含有丰富的淀粉，可为人体提供热能，并含有多种维生素和碳物质，保证体内营养所需成分；具有固肾涩精，补脾止泄，利湿健中之功效。栗子（鲜）：栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品；栗子味甘，性温，入脾、胃、肾经；具有养胃健脾，补肾强筋，活血止血之功效。猪肉(瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。猪蹄筋：猪蹄筋中含在丰富的胶原蛋白质，能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老；有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用；有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。 食物相克 栗子（鲜）：栗子不宜与牛肉、鸭肉、杏仁一起食用。猪肉(瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。牛奶与瘦肉不合适同食，因为牛奶里含有大量的钙，而瘦肉里则含磷，这两种营养素不能同时吸收，国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1：1到1：1.5之间，此时互相促进吸收。陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。