鸡肝粥

本菜谱的营养成分

热量487.07千卡蛋白质25.95克脂肪7.97克碳水化合物77.85克膳食纤维1.82克胆固醇356毫克胡萝卜素109.6微克硫胺素0.67毫克核黄素1.21毫克尼克酸13.49毫克钙52.59毫克磷499.42毫克钾529.28毫克钠490.18毫克碘3.7微克镁127.15毫克铁17.31毫克锌4.34毫克硒43.48微克铜0.88毫克锰1.14毫克

制作方法 鸡肝切细，与菟丝子（磨末）、小米同煮为粥。
粥将熟时，加入葱白段、盐及胡椒粉调和，再煮一二沸即成。 制作提示 推荐食用时间 空腹食用。 营养解析 小米：小米有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效，还具有滋阴养血的功能，可以使产妇虚寒的体质得到调养；小米中含有丰富B族维生素，具有防止消化不良及口角生疮的功效。鸡肝：鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维A、B族维生素，大量的维A含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等，对维持正常生长和生殖机能，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色都具有重要意义。另外丰富的维生素B2和铁，对补充机体辅酶，完成机体对有毒成分的去毒，补血养生都有重要作用。肝中还具有一般肉类食品不含的维C和硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生。 食物相克 小米：小米忌与杏仁同食。葱白：服地黄、常山人，忌食葱。鸡肝：动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。